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红肉可能是糖分子Neu5Gc引起的:官方网站

2020-12-09 15:20

本文摘要:在加利福尼亚大学医学部开展的研究中,找出了红肉成为癌物质食物的原因,并将研究结果公布于《美国国家科学院院刊》。研究者们仔细分析红肉后,发现可能是糖分子Neu5Gc引起的。老鼠体内一般含有Neu5Gc,但研究者为了让老鼠模拟人体,去除了这个分子。

红肉

众所周知,红肉中含有很多饱和状态的脂肪,心脏疾病的风险不会减少,但并没有提高癌症的发病率,至今科学家们还没有告诉我们其原理。在加利福尼亚大学医学部开展的研究中,找出了红肉成为癌物质食物的原因,并将研究结果公布于《美国国家科学院院刊》。研究者们仔细分析红肉后,发现可能是糖分子Neu5Gc引起的。

除了人类以外很多哺乳动物的体内都含有这样的物质,所以人体摄取这种物质,身体就不会破坏自己的系统。老鼠体内一般含有Neu5Gc,但研究者为了让老鼠模拟人体,去除了这个分子。他们给老鼠吃这种糖分后,体内的癌细胞明显减少了。到目前为止,指出Neu5Gc和癌症有关联的证据都是间接的,或者通过人工实验设备间接预测。

这项研究的第一作者、医学和细胞、分子医学教授、加利福尼亚大学圣地亚哥摩根中心的成员阿基托瓦奇博士在记者招待会上说:这是我们第一次需要正确模仿人类,用非人类的Neu5Gc给老鼠。他们检查了包括Neu5Gc在内的牛肉、猪肉、羊肉等各种各样的肉。

这些肉类也是人类Neu5Gc的主要来源。通过血液吸取糖分,运送到身体的其他部位。当然,适度的红肉是年轻人的优良营养来源,瓦奇说:“我们期待着我们的工作最后能找到被称为catch-22的应对分子的医疗方案。

老鼠

” 瘦肉含有蛋白质,青草喂食的奶牛含有健康3脂肪酸。很难在我们辛苦的身体里找到这样有营养的食物。也包括红肉在内的多种化学物质的混合物:激素、抗生素有可能减少其营养价值。

但实际上,这项新研究发现,Neu5Gc糖分子自发的肿瘤构成速度是长时间小鼠的5倍。这些免疫系统能在外来的Neu5Gc分子中产生抗体,引起炎症,加快肿瘤的构成。在人类中的最后证明将无法进一步展开。

瓦奇说,这项工作不加剧红色肉类的消费和慢性炎症,也有助于延缓动脉硬化和2型糖尿病等疾病的发展。


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